一提到冬至，作為四川人的我們，腦子中的第一畫面絕對就是羊肉湯。冬天不搓一頓羊肉湯，便覺得渾身不適、經(jīng)絡(luò)不通，任督二脈在呼喚被開啟。“今年冬至在哪兒搓羊肉湯？”“聽說小關(guān)廟那邊的羊肉湯已經(jīng)賣到80元一斤了，那幾個蒼蠅兒館子要去吃還要提前去占位子，排隊排到天昏地暗，吃不巴適，不去那邊扎堆堆”。于是，所有人渴望的小眼神齊刷刷地轉(zhuǎn)向食堂大廚肖阿姨和李叔叔，“冬至節(jié)我們要在家里面過！”四川航空北頭運行基地項目的神級料理——羊肉湯，就此被大家排上了日程。
為啥是神級料理？第一，作為冬至節(jié)的特供菜，一年只出現(xiàn)一次，錯過不知明年還有沒有。第二，選材用料絕對是上等，比起小關(guān)廟那80塊錢的羊肉湯，絕對物超所值。主料羊肉，精選上等現(xiàn)殺小麻羊，李叔叔以絕對精湛的刀工，庖丁解羊，羊肉片的厚薄一致，保持了肉質(zhì)的鮮嫩。早上五點，項目部食堂的鍋就咕嚕咕嚕地冒著熱氣，上面燉著由鯽魚和豬骨熬制的高湯，呈現(xiàn)了點點淡黃，濃郁的湯底，鮮味不斷地冒出來，讓人口水直流。羊肉下鍋煮之前要經(jīng)過好幾道工序：清洗、碼料、汆水、炒制。每個過程都精細無比，被肖阿姨譽為獨家秘方。羊肉的膻味是什么？在這鍋湯里面絕對找不到一點點，里面有紅棗、枸杞的甜，有鯽魚、豬骨和肉的鮮。湯要好湯，但是蘸水也不可小覷。小米辣、香菜、青椒、豆腐乳加點干海椒面兌的蘸碟，在碟里面打個滾，每一口鮮都能咬掉舌頭。
項目部的小伙伴們紛紛表示：“肖嬢嬢，喝完羊肉湯我的感冒瞬間好了”、“肖嬢嬢，剛剛還手腳冰的，喝完湯可以脫掉羽絨服了”、“李叔，喝完湯簡直太幸福了，我們上輩子絕對拯救了銀河系！”還在外面辦事的小伙伴在群里面吼“羊肉湯~給我留一點！”肖嬢嬢豪氣一拍胸口“管夠”。
四川航空北頭運行基地擴建項目從開工之初，經(jīng)歷了各種困難，小伙伴們一路披荊斬棘，克服了困難。拿食堂大廚常掛在嘴邊的話“只有吃得飽，活才能干得好”。短暫的用餐時間讓我們幸福地飛起，年關(guān)將至，大家紛紛表示要擼起袖子加油干，攻堅克難，保質(zhì)保量完成任務(wù)，開開心心迎新年。
文/譚蔚瑋
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